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जानिए घर पर कैसे बनाएं एक दम मुहँ में घुल जाने वाला लौकी का हलवा

lauki Halwa
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Lauki Halwa :- दोस्तों लौकी की सब्जी खाना सभी को पसंद हो या ना हो लेकिन इसका हलवा सभी लोग बड़े चाव से खाते है| लौकी का हलवा खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता है| इसे त्योहारों, पूजा या किसी पार्टी के लिए बना सकते है और इसे बनाना भी बड़ा आसान है| तो कैसे बनाते है लौकी का हलवा उसके लिए आगे पढिये इसकी रेसिपी :- 

लौकी का हलवा बनाने की सामग्री :-

  • 1 किग्रा लौकी
  • डेढ़ कप चीनी
  • मावा- 1 कप 
  • 1 कप फुल क्रीम दूध
  • घी- 1/2  कप
  • काजू कटे हुए 
  • बादाम कटे हुए 
  • इलायची पाउडर 

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(Lauki Halwa) लौकी का हलवा बनाने की विधि :- 

lauki Halwa

Image Source: Food Tribune

  • लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छिल लेंगे |
  • फिर उसका डंठल हटा कर कद्दूकस कर लेंगे |
  • कद्दूकस करते समय लौकी के नरम भाग और बीज को हटा देंगे |
  • उसके बाद एक कड़ाही में घी गर्म करने रखेंगे  |
  • बड़ी कड़ाही का प्रयोग करें ताकि हलवे को बनाते समय दूध बाहर ना निकले |
  • घी गर्म हो जाए उसके बाद लौकी डाल कर अच्छी तरह से मिला लेंगे  |
  • मीडियम आंच पर लौकी को पकाएं और करची से लगातार उसे चलाते रहे |
  • लौकी को तब तक पकाएं जब तक इसका पानी पूरी तरह सुख ना जाए |
  • जब लौकी का पानी सुख जाए उसके बाद उसमे दूध डालकर 1-2 मिनट तक करची से चलाए |
  • जब दूध पूरी तरह से सूख जाए तब उसमे चीनी मिलाए |
  • चीनी के पिघलने तक लगातार करची से चलाते रहें और अच्छी तरह से मिक्स करे |
  • उसके बाद खोया और इलायची पाउडर डाले और उसे लगातार 1-2 मिनट तक चलाते रहें |
  • साथ ही उसमे सारे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दे |
  • जब हलवा पकने लगेगा तब वह धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और किनारों से थोड़ा घी निकलने लगेगा ।
  • इसका मतलब हलवा तैयार है |
  • अब इसे एक बाउल या कटोरी में निकाल कर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व कीजिए |

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ध्यान देने योग्य बाते :-

लौकी बनाते स‌मय उसे करची से लगातार चलाते रहें, वरना आपका हलवा तले स‌े चिपक कर जल जाएगा| हलवे को शुरू से मीडियम आंच पर ही पकाएं | खोया डालना ऑप्शनल है, अगर आप नहीं  डालना चाहते तो ना डाले सिर्फ दूध डालकर भी इसे पका सकते है| हलवे को फ्रिज में रख दीजिये, हलवा फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छा रहता है। जब हलवे का सारा पानी सूख जाए और किनारों से थोडा घी निकलने लगे,  इसका मतलब है हलवा पक कर तैयार है|

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